主料:
带皮五花肉，500克大芋头，
1/3个西兰花朵适量
辅料:
大蒜，
2瓣
配料:
盐，
1/2茶匙，
蜂蜜，
1茶匙，
老抽，
1汤匙（15ml)腐乳汁，2汤匙油，
1汤匙，
水淀粉，
50ml花式扣肉的做法步骤
1.五花肉洗净，烧开一锅水，把五花肉放进去煮至7、8成熟，捞起沥干水分，抹盐，腌制半小时左右。
干净的锅内放油烧开，把腌好的肉放进去中火炸，皮在下肉在上，然后翻转过来，直至全部炸到金黄色，捞起，然后切成薄片备用。
2.芋头切成小条。
3.把扣肉片卷起来，把芋头丝放入中间，用牙签定形。
4.整齐地码在碗里，上锅蒸60分钟
5.扣肉蒸好后，另起锅将水淀粉和5ml加热勾芡，浇至刚才蒸好的扣肉上即可。摆上西兰花、红辣椒即可。
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私房菜 大芋头
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